Up online
Image default
Eten en drinken

risotto recepten

Gepubliceerd door Uponline.nl 0663

Een authentieke, heerlijke risotto recepten met de herfstsmaak van paddestoelen. Naar smaak kunt u de paddestoelen variëren, zeker als wilde paddestoelen beschikbaar zijn. Controleer de gaarheid van de rijst door een hapje te nemen; kook de rijst beetgaar, dus stevig, maar niet hard van binnen.

 

  • 1,4 liter kippenbouillon, apart te verwerken
  • 3 eetlepels olijfolie, apart te verwerken
  • 500 gr portobello paddestoelen, in dunne plakjes
  • 500 gr champignons, in dunne plakjes
  • 2 sjalotjes, in stukjes
  • 340 gr Arborio rijst
  • 125 ml droge witte wijn
  • 3 eetlepels bieslook, fijngesneden
  • 60 gr boter
  • 5 eetlepels versgemalen Parmezaanse kaas
  • zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze risotto

Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:50min 

  1. In een sauspan op een laag vuur de bouillon verhitten.
  2. In een grote koekenpan op een matig hoog vuur 2 eetlepels olijfolie verhitten. De paddestoelen toevoegen en in ong. 3 minuten zacht bakken. Paddestoelen met vocht uit de pan halen en apart zetten.
  3. 1 eetlepel olijfolie aan de koekenpan toevoegen en daarin de sjalotjes 1 minuut bakken. Rijst toevoegen en ong. 2 minuten door de olie roeren. Als de rijst licht goudkleurig is de wijn erbij schenken en onder constant roeren de wijn laten absorberen. 125 ml bouillon toevoegen en onder constant roeren laten absorberen. Procedure herhalen met telkens 125 ml bouillon, constant roerend tot al het vocht geabsorbeerd is en de rijst gaar is (15-20 minuten).
  4. Pan van het vuur halen en paddestoelen met vocht, boter, bieslook en Parmezaanse kaas erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper.

Tip:

Dit gerecht kan makkelijk vegetarisch klaargemaakt worden door de kippenbouillon te vervangen met groentebouillon.
Voor meer info : http://www.risottomaken.nl/

Goed artikel? Deel hem dan op:

Share on Pinterest Share on LinkedIn

Gerelateerde berichten:

  1. Goedkoop drukken Goedkoop drukken Ondanks dat tegenwoordig veel via internet verloopt, wordt drukwerk ook nog steeds gebruikt. Voor goedkoop drukken kan u nu naar slimdruk.nl. Voor een...
  2. Rode wijnglazen kunnen je helpen met vet verbranden. Dit is misschien het mooiste nieuws dat je als wijnliefhebber hebt gehoord. Je hebt vanaf nu geen excuses meer om geen rode wijn te drinken...
  3. Nederland & auto import Je wilt een auto importen maar je hebt geen idee hoe je hem naar Nederland gaat krijgen, is een vaak gehoord probleem. Veel mensen die...
  4. Olijfolie Manolakis is de beste extra vierge biologische olijfolie uit Kreta. Traditionele olijfolie 1. Olijfolie Manolakis: Premium Kwaliteit uit Kreta Puur Genieten, Zacht om Mee te Bakken Ervaar de allerbeste premium kwaliteit van Olijfolie Manolakis, rechtstreeks van Kreta....
  5. Veilig auto besturen Rijden dein een auto voelt heel raar de eerste keer. Je bent waarschijnlijk een fiets gewend, met twee wielen. Maar een auto is veel breder,...
  6. Een boek laten drukken Een boek laten drukken gebeurd steeds vaker door gewone mensen. Het zijn vaak schrijvers dat hun eigen boek willen uitbrengen. Het zijn ook geen rijke...